如何防止粉条机加工粉条断条?
加工粉条的时候,利用粉条机加工是非常方便的,也是很快捷的,但是有时候,在加工粉条的时候会出现断条的情况,那是什么造成的呢?
粉条机加工粉条的时候,出现断条的可能原因:
造成粉条断条的原因主要由用于制作粉条的淀粉太差,没有糊性;
或者是和面后面团放置时间过长,面团温度降低,芡逐渐老化,面团的延展性受到影响。
以上这些问题造成的粉条断条可以通过使用高的淀粉打芡,将面团水分调到合适程度后再漏粉的方法进行解决。
做淀粉加工的朋友都知道,制粉是淀粉加工的重要一步。粉条机是淀粉加工设备的重要部分,制粉机会直接关系到淀粉提粉率,所以选到一台好的粉条机对于淀粉加工---。
粉条机的价格也是许多---比较关心的问题,市场上常见的粉条机有两种,价格也有差异。
在以各类淀粉为原料加工粉条粉丝时,全自动不粘连粉条机厂家,较难加工的是红薯粉条。因为其粘度大,做出的粉条易粘结在一起,很难分开。为了解决这个问题,仿手工粉条机生产厂家,很多地方采用加入其它淀粉(如玉米淀粉)或添加剂的办法,但结果是破坏了红薯粉条优佳的口感,降低了其食用价值和食品安全性,如何解决这个问题是粉条加工界的一个难题。
新圣泰机械在长期的实践当中,根据红薯淀粉的特性,研制成功了粉条机,也称作挤出式粉条机。该机采用特殊的结构和工艺,制作红薯粉条不需要添加任何添加剂,而以纯红薯淀粉制作。
本机采用水浴原理,粉丝粉条在成形过程中经 100 度上下的温度煮熟,与手工制粉丝粉条的原理完全相同,没有破坏粉丝的分子结构,所以和手工工艺相同或---地保持了粉丝粉条的优佳品质、自然风味和耐煮度。
粉条机的主要工作过程:
先将薯类淀粉拌糊,再放入和面机将淀粉面和均匀,连续将和均匀的淀粉面装入粉条机人料口;
利用螺旋压力,粉条机,使淀粉面通过漏斗筛片制成条形进入开水锅内,煮熟后自然漂上水面,将粉条捞起投入冷水锅中,用人工将粉条捞起、挂好、晒干。
粉条机的维护保养方法:
每班工作前,应检查粉条机各连接部位的螺栓、螺母是否松动,全自动红薯粉条机厂家,如有松动,应紧固后再开机。
工作中经常检查电动机、齿轮箱、轴承座是否过热及有异常声音,发现问题,应立即停机找出原因,及时修理。
按时更换润滑油。新粉条机一般使用10天应换油,按说明书规定给齿轮箱加注润滑油。
山东新圣泰机械制造有限公司坐落于“东方圣城”孔子故里--曲阜市。
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